河北同样盛产小麦，这里人吃面食的习惯根深蒂固，民间流传着“吃米饭不如吃面食抗饿”。但在早期，河北并没有产生特色的面条，家家户户吃手擀面居多。随着市场经济的发展，各种外地的面条在这里争奇斗艳，板面异军突起，其劲道的面条、咸辣的口味迅速得到了河北人的认可。 为了迎合河北人的口味，板面经营者把太和人做板面用的羊肉改为不腥不膻的牛肉。在长期的竞争中，各家板面馆为了占据优势，特意突出“正宗”，纷纷在招牌上注明产地、标准、用料，最后形成了“安徽正宗牛肉板面”这个统一的名字。 很多安徽人第一次吃到板面是在河北。很多安徽人认为河北的板面比安徽更正宗。河北人有多爱吃板面？河北人无人不知板面。您可以看看大街小巷的板面馆，饭点时是否人满为患？您可以问问石家庄人是否知道五七路板面？您可以问问邢台人是否知道丁记板面？ 河北很多超市的货架上都摆放着板面调料，回家后加水烧开后，倒入面中，板面的香味迎面而来，即使没有任何卤子、臊子，一碗白面条配一勺板面汤，一会就见底儿。据说邢台的今麦郎面业，专门开发出了板面方便面。