“金秋八月，秋高气爽，满街飘浮的都是沁人心脾的桂花香气，每年这个时候都会收集新鲜桂花腌上几瓶，闲暇时光做小吃和糕点时来几勺，色美味香，生活中充满着乐趣与甜蜜。”

食材明细

主料

• 桂花500g

• 细砂糖适量

• 盐少许

• 蜂蜜适量

• 甜味口味

• 腌工艺

• 一天耗时

• 普通难度

自制糖桂花的做法步骤

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  1

  新鲜的桂花捡去杂物后，放清水中洗净。

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  2

  放在纱网上晾干水分。

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  3

  晾干后的桂花放在深盆中，加入少许盐，腌制一会，

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  4

  挤去腌出的水分。

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  5

  取一个干净无水无油的玻璃瓶，先放一层厚厚的桂花，再一层白糖、一层桂花压实，加入适量蜂蜜，最上面用细砂糖封口。大约两星期后就可以吃了，可以用来做汤圆、月饼、糕点、蜜饯、甜羹等小吃和点心的辅助原料，色美味香。

来自 美食天下 清水淡竹 的作品