一、吃米和吃面哪个好？ 关于“吃米和吃面哪个好”的争论一直就没停过。可事实上，米和面在营养成分上并没有什么差距。 根据《中国食物成分表》的数据显示，一样重量的大米和小麦粉有含的三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）基本没差，而其它如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等营养素的含量也基本一样，具体为： 100g的大米热量为346kcal，碳水化合物77.2g，脂肪0.8g，蛋白质7.4g； 100g的小麦粉热量为350kcal，碳水化合物74.6g，脂肪1.1g，蛋白质10.3g。 综上可见，从营养角度来看，这两样主食半斤八两。 所以，大家可以根据自己的饮食习惯、具体需求来选择大米或者面条，毕竟有的人觉得面食更好消化，而有的人则坚持米饭好消化，很难做到一致。 吃米和吃面从整体上来看一样好，没有优劣之分，所以吃米党和吃面党别再“打架”了！ 二、米或面吃的过多或过少，会有什么影响？ 既然吃米和吃面没有优劣之分，那我们可以看看“量”的问题，吃的过多或者多少，对身体会有影响吗？ 按照国家卫健委发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素》中的标准：成年人（18-50岁）每天需摄入大约1800~3000千卡的热量即可满足机体总能量消耗。 所以，大家可以按照这个范畴根据自己的具体情况，如年龄、性别、身体活动水平等方面摄入足够的热量。 不过这两样主食吃得过多或过少，对身体还是有影响的。 如果米面摄入过多，热量也会超标，而同时运动量或活动量却没有增加，时间久了能量便会在体内转化成脂肪，导致肥胖的同时，也可能提升一些慢性疾病的发病风险。 另外，米、面当中含大量的碳水化合物，摄入过多，可在其刺激下，加重身体分泌的胰岛素/胰高血糖素的调节负担，从而危害身体健康。 如果吃的太少，能量补充不足，不仅会影响机体内储存的肝糖原，还会因脂肪不够导致体内蛋白质的分解代谢增加。时间久了，可影响机体或组织的功能，如肌肉丢失等，进而引发一些代谢性疾病。 所以，吃米还是吃面都是可以的，但是一定要注意控制好量，谷物类食物摄入每天最好不要超过250g。