在学校吃午餐，她经常会留下盘子里的虾，背后原因令人动容：想带回家给生病的妈妈吃，这个“留虾女孩”名叫张笑笑，是河南省周口市太康县，清集镇二郎庙小学的学生，这所乡村小学因为“白发校长” 的故事，这里的孩子大多是留守儿童，一张张稚嫩脸庞，背后是一颗颗坚强、懂事的心，她舍不得吃餐盘里的 四只虾。9月6日，孩子们迎来返校后的，开学第一餐，身兼数职的校长张鹏程，又做起了拿手的油焖虾。

由于父母大多在外务工，孩子们在家由老人照看，在校吃的这顿午餐对他们来说，可能是一天当中吃得最好的一餐。正因如此，校长张鹏程特别在乎孩子们的午餐，他常常自掏腰包，让孩子们吃上虾、牛肉、水果等，而一些懂事的孩子，虽然喜欢吃，但常会悄悄带回家分享给家人，这次，张笑笑的餐盘里，又留下了四只油焖虾。

“虾怎么没吃呢？”笑笑害羞地回答“一会儿再吃，在家吃不到”而坐在前排的男同学补充说“她经常留好吃的带回家 ”校长张鹏程介绍，春节前笑笑的妈妈做手术了，每次学校发的牛奶、水果、虾，她经常留着，其实她也很想吃，但是她觉得更要分享给妈妈，一句“留给俺妈的”，戳中无数人的心。