说到这个螺蛳粉，我一直搞不太明白，这个螺蛳粉到底是广东的还是广西的。其实吧我对这个地理这方面的了解不是太多，经常分不清湖南，湖北，河南，河北。在我个人的印象中，广东，广西。湖南，湖北，河南，河北这几个地方的人应该都是一样的。就拿湖南，湖北，河南，河北来说，我一直认为，他们只是方向不同。一个在南边，一个在北边。生活方式，语言文化都应该是一样的。不知道我这么认为是不是正确的？哈哈，所以我就很疑惑，这个螺蛳粉是广东的呢？还是广西的呢？网上对于螺蛳粉的说法五花八门，而且大多还都是广告，也不知道哪个地方的螺蛳粉最为正宗。 听说这个螺蛳粉不仅在中国很火，而且还火到了国外去了。看来连老外也无法抵挡我们中国美食的魅力，看来螺蛳粉已然成了继老干妈之后，又一个耳熟能详的下酒菜了。不同于其他几道著名美食的是，老婆饼里没有老婆、鱼香肉丝里没有鱼、夫妻肺片里面没有夫妻，而螺蛳粉里面是真的有螺蛳的！看来这几个比较有名气的特色美食里还是螺蛳粉最为真实哈哈！ 按照网上的说法，一份螺蛳粉好与不好不仅在于螺蛳的选择，更在于汤汁的调料。汤汁的味道拿捏好了，螺蛳粉再差也差不到哪里去。据说螺蛳粉的汤是由螺蛳、猪骨、沙姜、八角等13种配料熬制成的，所以味道才那么鲜美。在这个世界上，总有那么一种食品。它的味道不那么招人喜欢，但是却又让人欲罢不能、忘乎所以、无法自拔。 而且做法还五花八门儿，据说要先把猪骨头上的瘦肉切下来，需要用到猪骨头，再把螺蛳放到水里浸泡两个小时，吐出泥沙。然后就是把各种配料下到锅里炸，等到时机成熟，再把猪骨头倒进锅里，加酒加酸菜，还有说加酸笋的。然后再到螺蛳，最后水煮一个小时就行了。 按照网上的做法和说法，有的说螺蛳粉里面会放很多的辣椒，熬出来的汤汁都是红色的。也有的说酸笋才是螺蛳粉的灵魂。所以螺蛳粉到底是辣的还是酸的？