酒友们都听说过一句话就是“酒越陈越香”，那么这样的说法是不是就说明白酒就不会过期了呢？10度以下的酒都是有保质期的，而十度以上的酒，几乎是没有菌类的，很难产生变质的情况，所以就可以长期的储存，本身酒精就有杀菌的作用，还有防腐的功效，所以在适合的条件下保存，存放的时间越久，其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应，形成脂类物质，所以存放越久才会香！所以市面上的高度白酒都是没有保质期的，酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化，这样的酒口感更醇厚更香，这也是陈酒能够卖这么贵的原因，也是这么多人喜欢的原因！ 其实并不是越久越香，一般香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所下降的。一般是53度的酱香型白酒适合存储，这个度数的白酒酒精和水的分子是紧密结合的，存放的时间越久就会更加的醇香。 要是低于53度，存放的时间越长，那么香味和口感都会变得很差，可能还会发臭，所以很多的低于53度的白酒就不要长时间的存储了！ 虽说高度数的酱香型白酒比较适合存储，但是它的最佳饮用时间还是在5到15年间，而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用，大部分都是用作基酒，用来勾调，使新酒口感更佳！