广东人不吃小龙虾，或者说远远达不到外省人那种“狂热”的地步，其实从广东人固有的饮食习惯便可解释。 广东人口味清淡，追求食材的原汁原味，蒜香；香辣；十三香等闻名遐迩的小龙虾做法是不符合广东人的饮食偏好的，在广东，料理海鲜河鲜最被认可的方式是“清蒸”，愈珍贵的食材，愈避忌过度烹饪，花椒、辣椒、豆瓣酱等的码放，不仅不能提升食物的味道，而且本末倒置，破坏了食材的本味——吃小龙虾，不是佐料。 与许多外省人接受不了广东白切鸡同理，广东人不吃小龙虾的原因，不认可传统的小龙虾烹饪方式是其一，其次——也是最重要——在于小龙虾本身。 广东濒临南海，境内江河湖海遍布，得天独厚的渔业资源以致广东人的餐桌上有更多的选择，相对于其他虾类——就食材的本质而言，小龙虾并无优势。 一言蔽之，小龙虾达不到“鲜嫩滑”的粤菜标准。 广东人不吃小龙虾，是因为“看不上”。 无论我赋予了“广东人不吃小龙虾”的界说恰当与否，同时，始终坚定一个美食无高下之分的观念。 广东人列举了千百条不吃小龙虾的理由，而湖南人、湖北人为之疯狂，因为人的不同而有饮食差异，所以，小龙虾值得被那么多人一而再，再而三专门饱吃一顿，一定有其魅力，只不过广东人（我）不曾发现？ 美食的本身不存在所谓标准，喜欢便是美味！