保存香蕉的做法步骤： 首先购买香蕉的时候要注意，不能买炸裂的香蕉，不能买太熟的香蕉，如果买了这两种香蕉，不能用这个方法保存，而是要尽快吃掉比较好，如果一串香蕉里有一两根炸口了，会加速催熟别的香蕉，所以不能买这样的。 如果想一次性多买点，就要买那种成熟度不高的，也就是香蕉皮还有点青的，想当天吃完，就买成熟度高的，有麻点的最好。 香蕉表面通常有催熟剂，除非是现摘的，不然这种情况无法避免，那么我们保存香蕉时，要想办法把催熟剂去掉，如果不去掉，不管香蕉放在哪里都会快速成熟直到腐烂。 正确的做法是，将香蕉放进盆内，加一些清水没过香蕉，放入食盐、食用碱这两样，搅拌化开，将香蕉的每一处都清洗干净，这样做可以很大程度的去掉催熟剂。 洗净后再冲洗一下，然后将大量水分控掉，再用厨房纸巾将香蕉上的水分擦干。 再取来保鲜膜，把香蕉的根茎处包裹起来，裹严实一些，在这里强调一下，新鲜香蕉的根茎处不发黑不发霉，如果有黑色或者霉的话不要买，香蕉不新鲜了，再这样保存就没用。 包裹好后，给香蕉中间穿一条绳子，尽量粗一点可以沉得住香蕉。 最后再把香蕉悬挂起来，避免香蕉接触水分，或者接触别的食物，也可以免受挤压，这样就可以长时间保存香蕉了。一定不要把香蕉放进冰箱，如果放冰箱香蕉坏得更快。 现在大家都会保存香蕉了吧？有人说何必这么麻烦，一次少买几根两天吃完不好吗？当然可以，但也难免会出现一次多买的情况，比如家里来客人，不能买几根香蕉吧，还有别人来家里看望，也多半会买一整串香蕉，那么遇到香蕉多的情况就可以用这个方法保存，避免造成浪费。