一、臭豆腐

现在，满大街都有现场制作臭豆腐的小摊点，特别是一些人流比较密集的小吃一条街。人们走在大街上，哪怕隔着三五里路，都能闻到臭豆腐的味道，那种特殊的臭味绝对有震撼力与穿透力。臭豆腐闻着臭，可是吃起来是真香，这也是很多人喜欢吃臭豆腐的原因。但是，这种中国特色美味小吃，外国人说什么也不敢轻易尝试，臭豆腐也是外国人最抵触的特色美食之一。不要说外国人，哪怕有很多中国人，远远闻到臭豆腐的味道就避而远之，也不敢轻易品尝。 二、卤猪大肠

猪全身都是宝，除了猪肉之外，把猪头肉、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪蹄、猪耳、猪心、猪肝这8种内脏类肉食卤熟后，就是国人特别喜欢的最硬核的下酒菜，又称为“猪八件”。在猪八件中，猪大肠又称为肥肠，是最昂贵的一种下货肉，也是争议最大的一种。喜欢的人怎么也吃不够，不喜欢的人连看也不想看一眼，主要还是对猪大肠的味道忌讳莫深。猪大肠也是外国人最不敢吃的一种下货肉，除了味道，更多原因是因为猪大肠在猪身上的作用，让老外不敢吃。 三、炒蚕蛹

有很多老酒客特别喜欢吃炒蚕蛹，经常拿来做下酒菜。把干净的蚕蛹炸至酥脆，起锅烧热油，下入干红辣椒、葱姜、八角，下入蚕蛹后旺火快速翻炒，调味后成菜。本身幼蚕只吃桑叶，总体上是比较干净的一种食材。幼蚕结茧后取出蚕丝，便是半成形的蚕蛹。这种虫子类食材，让很多人看到就害怕，也不敢轻易尝试，更别说外国人，见到蚕蛹直接连声说道：No！No！No！ 四、皮蛋

皮蛋是我国一种著名的地方小吃，因为做好的皮蛋表面会形成松枝样花纹，故又称为松花蛋。是鸭蛋通过在碱性物质中变性凝固，而形成墨绿色的鸭蛋再制品。皮蛋最经典的做法就是切成小块后，加入姜醋汁凉拌，是一道美味的下酒小菜。因为经过碱性物质制成的鸭蛋颜色墨绿，更甚者颜色乌黑，让很多外国人望而却步。 五、鸡爪

鸡爪又称为凤爪，不管是经过卤制的卤凤爪，还是煮熟后简单腌制的泡椒凤爪，都是经典的地方小吃，也是很多老酒客喜欢的下酒菜。特别是柠檬泡椒凤爪，吃起来筋道有嚼劲，酸爽咸鲜，怎么也吃不够。可就是这种美味小吃，很多老外见了都不敢吃，估计是被鸡爪的外形吓着了。