一：煎饼卷大葱。 如果要给山东美食排序，煎饼卷大葱是最有号召力的了。带着浓浓粮食味的煎饼，卷着山东特有的章丘大葱，再抹上点酱，这味道是山东独有的。 咬上一口，大葱清甜微辣，脆嫩鲜美还可口。煎饼筋道有嚼头，浓郁的杂粮味里夹杂着丝丝甜味与香味。再加上豆瓣酱或者黄豆酱的鲜咸香味，好吃极了。这味道不仅仅是山东人所念念不忘的特色，还能挑起前来游玩的外地人的味蕾。

二，马头（潮牌）。 初次看到这个名字，你把它当做是可以吃的食物了吗？还是把它当成是一种时尚单品呢？ 马头（潮牌）是一种来自于山东郯城县马头镇的招牌美食，其实就是一种吊炉烧饼，也被叫做马头烤牌。

三，氽西施舌。 山东的日照和胶南地区，有一种叫做西施舌的贝类海产品。由于其肉质呈现出舌头状，并且洁白细腻，所以被称之为“西施舌”。 西施舌的味道鲜美，非常好吃。去其壳，取其肉，仅仅只用开水烫一烫，捞出后加入清汤，再撒上点香菜，或者是韭菜末，滴一滴香油，就可以非常好吃了。

四，朝天锅。 对于喜欢吃肉的朋友来说，朝天锅无疑是你来山东最合适的选择了。它是潍坊地区的特色美食，一口没有锅盖的锅里，心，肝，肠，肚，肉，全都齐全了。 与苏东坡先生所说的相违背的是：“宁可居无竹，也不能食无肉。”这是对肉食主义者最为确切的说法！管它高雅与不高雅，先把胃吃舒服了再说！没错，这就是朝天锅！