今天我就用面粉发酵做烙饼，做法简单，外皮酥脆，里面松软，还带馅，各种馅料随你的喜好包进来。 下面就来看做法： 首先和面：准备200克面粉，2克酵母，一勺白糖，110克水。 把上面的材料先和在一起，变成大絮状，再把它揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵半个小时，体积变至两倍的大。 用手在面团中间戳一个洞，面团不回缩，则说明面团发就好了。 把熬好的红豆馅拌上一勺面粉，也可以用现成的豆沙泥。 把面团排气，搓成长条，切成小剂子。 把面团按扁，擀圆 在一块面皮上放上豆沙馅。 把另一块面皮盖上去。 取一个小碗，倒扣用力一压。 再把碗拿开，去掉多余的边子。 一个完整的圆形饼坯就做好了。 放到锅里小火煎至两面金黄 盛出放凉。 切开看一下：外皮酥脆，中间松软，红豆馅料甜甜的，颗粒感，真好吃！做早餐或下午点都不错。 小贴士： 1面粉里面加一勺白糖可以帮助发酵变大，缩短发酵时间。 2面团可以前一天晚上放到冰箱冷藏发酵，早晨拿出来直接烙就行。 3馅料可以自由选择，甜咸不限，可以做成肉馅，韭菜鸡蛋馅。
