蜂蜜泡水，水温不能超过60度 蜂蜜泡水喝是最常见的食用方法了，可就在这个泡制的方法上，很多人会犯错！有人直接用烧开的开水冲泡蜂蜜，这真是白瞎好东西了！因为，蜂蜜除了糖之外最“有用”的东西就是活性酶了，这也是业界评定蜂蜜质量的一个重要标准！换句话说，蜂蜜中没有活性酶，那么它就和普通的甜水无区别了。 而这个活性酶受水温的影响很大，有实验发现：当水温超过60度时，蜂蜜中的活性酶酶值开始出现明显的下降，用开水冲，活性酶的酶值直接将为0！ 3类人群非常适合吃蜂蜜 老人：老年人普遍抵抗能力差，多食蜂蜜不仅能为机体提供能量和营养物质，还可以增强老年人的抵抗力，对老年性疾病有很好的防治作用。 准妈妈：蜂蜜中富含锌、镁等多种微量元素及多种维生素，是益脑增智、美发护肤的要素。蜂蜜还可以有效地预防妊娠高血压综合征、妊娠贫血、妊娠合并肝炎等疾病。促进孕妇消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对婴幼儿的生长发育有着积极作用。 学生儿童：蜂蜜中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等，尤其含有大量的锌、钙和磷能够很好地满足孩子们的成长需要。对于学生来说，蜂蜜中含有丰富的镁，镁对大脑中枢神经具有镇静作用，可帮助调节心理，消除紧张心理，减轻压力。 2类人群，不能吃蜂蜜！ 1岁以下的婴幼儿：是因为，由于蜜蜂在采蜜时，可能会采到含有肉毒杆菌袍子的花粉，这样病毒就可能会混在所酿造的蜂蜜中（毕竟蜜蜂是没有鉴别能力的）。而成年人由于自身的肠道免疫防御系统，一般不会有什么事。对于1岁以内的婴幼儿来说，由于自身免疫系统不完善，就很有可能发生中毒现象！ 糖友少吃或不吃蜂蜜：原因很简单，蜂蜜中有70%的成分是糖，糖友吃蜂蜜无疑是在喝糖水，对于血糖的控制很不利啊！