酒精对中国人的伤害更大 酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后会被氧化分解成乙醛，乙醛具有肝毒性和致癌性，会刺激细胞增殖并损伤DNA，这也是酒精致癌的原因之一。 而亚洲人体内的基因含有乙醛脱氢酶，因此亚洲人在喝酒的时候很容易脸红，乙醛脱氢酶容易发生基因突变，就会降低乙醇代谢排出体外的效率，乙醛在体内，过量聚集就会损伤肝脏。 同样喝一杯酒和欧美人相比，亚洲人的肝脏受到的伤害会更多。 中国乙肝人数远超美国 我们中国是乙肝大国，乙肝病毒感染会导致慢性乙肝慢慢转化成肝硬化，最后就会诱发肝癌。 中国当前有9,000万名慢性乙肝患者，人数远超欧美，中国的乙肝发病率是欧美乙肝发病率的数倍，不转化成肝癌的人数肯定又有很多。 从这里我们也可以看出，在众多肝癌人数当中有一些肝癌患者可能并不喝酒，因为感染了乙肝病毒而诱发了肝癌。 黄曲霉素 除了喝酒和乙肝以外，黄曲霉毒素也是诱发肝癌的原因。 黄曲霉毒素被确定为一类致癌物，黄曲霉毒素容易藏在淀粉含量较高的食物中，比如玉米，花生，大米等，如果这些粮食储存不当的话，就会发霉滋生黄曲霉毒素。 由于我国一直以来就有勤俭节约的好习惯，对于一些发霉的食物也不愿完全扔掉，经常吃这些发霉的食物，就容易诱发肝癌。