若要问你吃火锅的第一选择，你可能会想起谁？现在应该很多人会说是海底捞，但放到几年前，这个答案却很可能是呷哺呷哺。这个来自台湾的一人小锅曾经是许多学生党、北漂族们的火锅心头好，在热气腾腾的冬天，吃一顿有肉有菜有经典麻酱的小火锅，价格不过是30-40元。然而这些年来，呷哺呷哺却不再亲民，吃一顿往往要60-70元，让人越来越吃不起了。

也就是说呷哺本来作为一个主打性价比的品牌，却硬要往高端路线上靠，结果装B不成，反倒把自己的性价比优势搞没了，价格上涨，但产品和服务水平都变差了。随着消费者的口碑持续恶化，呷哺呷哺的业绩也是接连暴跌，其净利润从2018年以来，已经出现连续三年下滑的状态。2018-2020年，呷哺呷哺的净利润分别为4.62亿元、2.88亿元、183.70万元。叠加疫情冲击，呷哺呷哺的业绩更是惨不忍睹，其去年实现收入54.55亿元，同比减少9.5%；公司拥有人应占年内利润总额为183.7万元，同比减少99.4%；2020年，集团新开张91间呷哺呷哺餐厅及38间湊湊餐厅。反映在资本市场上，呷哺呷哺的股价如今只有132亿，相比比它晚了好几年创立的“后浪”海底捞,后者是指如今已经高达2761亿（4月29日数据），相当于个20呷哺，简直是被“后浪”拍死在了沙滩上。那么，我们不禁要问了，呷哺呷哺究竟经历了什么？它是如何把自己一步步作死的？