南北差异之饮食篇 买菜：同样是去菜市场买菜，南方人精挑细选，精打细算，只买这顿，不买下顿，能买一颗就不买两颗，你可以看到南方人买一颗小青菜、1/4的西瓜、两个蒜头，要是嫌一棵白菜太多，切一半卖给你也是有可能的，但是这种现象绝对不会发生在北方人身上。北方人买菜是以成捆、成车地买，买少了显得自己太小气，尤其是过年备菜买得更多，当然，还有一个原因是菜和肉比较便宜。 就拿猪肉来说，去年受疫情影响，猪肉价格很高，然而南北方却呈现“冰火两重天”，南方城市猪肉普遍上涨，北方城市普遍下跌，上海、江苏、安徽三个地区则相对平稳。到了今年，猪肉价格下降，南方还是比北方贵，南方已经失守7元关口，北方更是跌破6元关口，猪肉不再高不可攀。 做菜：南方人做菜很精致，每一份分量不多，注重营养搭配，口味清淡偏甜，北方人做菜分量多，还必须要有硬菜，硬菜最好是猪牛羊之类的大肉，他们喜欢吃咸辣的，吃饭要搭配各种蘸酱才有味。 吃饭：南方人吃饭一个人能吃掉三菜一汤，并不是他能吃，而是分量少，北方人一人只能吃一盘，因为一盘分量太多了，他们用的餐具大小也不同，北方人吃饭的碗相当于南方喝汤的汤碗，大碗差不多和盆一样大，一天三顿吃下来相当于南方吃四顿。 一个北方人来到南方，首先他吃饭的碗变小了，每顿算下来总饭量减少了，其次饭菜中的肉类脂肪含量比较少，就拿猪肉、鸡肉、鱼肉三者对比： 猪肉脂肪含量>37% 鸡肉脂肪含量>10% 鱼肉脂肪含量<5% 摄入的脂肪含量减少了，人体自然会变瘦。最后，就是口味比较清淡，蔬菜分量多，含有较多膳食纤维，也有一定减肥作用。 南北差异之环境篇 北方气候寒冷，为了御寒就不得不摄入更多的脂肪，这样才能抗寒能力，不说人类，就连动物也是越往北越胖，不信你看看云南马来熊和四川大熊猫，再看看东北黑熊和北极熊，谁胖谁瘦一眼就能看出，不胖一点怎么抵御寒冷呢。 或者，大家再思考一个问题：一个瘦子和一个胖子同处于寒冷的环境中，你觉得谁更怕冷？ 在北方生活过的人应该知道，他们的寒假特别长，其他地区寒假最多就一个月，他们得放三个月，原因就是太冷了。所以，北方人胖也是由环境所致，怨不得他们。由于户外太冷了，北方人只想待在温暖的室内，不想外出活动，宅在家里不是吃就是睡，脂肪得不到消耗，当然会越来越胖。 南方的冬天虽然也冷，但是总的来说不会像北方那样持续那么久，甚至有些城市四季如春，年温差不大，对生活影响不大，可以到户外运动、晒太阳，脂肪得以消耗，身材就不至于过度肥胖。研究还发现，温度会影响人的食欲，高温时食欲降低，低温时食欲增高，所以在冬天会比夏天吃得更多，同理，在北方也会比南方吃得更多。 专家提出“江南饮食”更适合国人，南北方人都值得一看 关于饮食模式，国内外最近几年都在研究，比较出名的就是生酮饮食、地中海饮食、得舒饮食、弹性饮食，还有就是我国的“江南饮食”。在结合了我国的实际情况后，专家提出，江南饮食更适合国人，是我们自己的饮食宝典。 什么是江南饮食？ 多吃果蔬、水产、奶类、豆类 适当增加谷类 合理控制禽类、畜类，避免单一肉食 烹饪方式少盐、少油、少油 健康的江南饮食有助于控制慢性疾病，预防多种因肥胖引起的糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病等，可以说，把肥胖的问题解决了，能降低13种癌症的患病风险。就像文章开头提到的网友，不管是到了北方还是南方，都要合理控制体重，不能因为回到家里就大吃大喝。 从表面上看，是南北方身材不同，但是往深层面去挖，其实不仅是这样，它还和生活习惯、地理环境、疾病有关，如果想要身体健康，那么，不管生活在什么地区，都要保持健康的生活习惯才行。