【重庆小面】 从严格意义上讲，小面是一碗没有浇头的素面，面通常是泛着微黄色的碱面，口感筋道爽滑，用骨汤熬煮好的小面加入涪陵榨菜、自贡芽菜、花生、芝麻酱以及油辣子等食材就可以了，面条吸饱了红油、香料的味道，麻辣鲜香、辣而不冲、香味悠长，早上吃一碗这样的小面，一上午嘴巴里都是香的。小面听起来可爱又带亲切，渐渐地很多面店都以小面命名，而且重庆人也开始将重庆面统称为小面，所以现在豌杂面、肥肠面、酸菜面等都被纳入了小面的队列之中。

【长沙米粉】 说到长沙的美食，最先浮现在脑海中是备受人们追捧的长沙臭豆腐、小龙虾和茶颜悦色，甚至很多人来到长沙，即使排上几个小时的队也要喝上一杯茶颜悦色，其实这座城市美食远不止这些，像糖油粑粑、辣椒炒肉、剁椒鱼头等，其中米粉也是长沙的美食名片之一。长沙人是出了名的爱吃粉，所以长沙的早上是一碗细滑的米粉开始的，扁宽的米粉搭配上清香的原汤，再根据个人喜好盖上牛肉、酸辣肉丝、辣椒炒肉等，汤鲜味浓，吃粉的精髓就是“嗦”，一定要连汤带粉大口大口地吸溜，吃上一口真是满足过瘾，根本停不下来。

【安徽牛肉汤】 安徽牛肉汤要属淮南最佳，由于安徽淮南地处淮河边盛产牛羊，所以淮南当地的人们对于牛肉的烹饪方法也有着更为独特的见解，于是成就了美味的淮南牛肉汤。通常淮南牛肉汤分为甜汤和咸汤，其中甜汤并不是我们理解的加入白糖，而是在制作过程中少盐，使牛肉汤的味道比较清淡，喝的是牛肉汤的原汁原味，香浓而有韵味，咸汤则以粉丝和干丝等为辅料加入牛肉汤中，出锅后撒入香菜或者葱段，味道更鲜香，口感顺滑。不论春夏秋冬，牛肉汤都是当地人早餐的首选。

【广州生滚粥】 广州人喜欢在早上起来喝一碗热粥， 开始一天精彩的生活，由于粥的浓稠度不同又有不同的类别，其中生滚粥是最出名的。当地人通常追求食物最本真的味道，而这生滚粥最能体现食材的原汁原味了，以熬好的白粥为基底，加入新鲜猪杂、牛肉或者鱼片等滚熟后就是生滚粥了，而生滚粥只是一种统称，根据加入食材的不同又可分为牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥等等，加入不同的食材融合，展现出不一样的口感和味道。