菜肴烹调时要用大量的油脂和调味料来烹调食物，或者用油炸后的蔬菜来加工食物，如各种仿素菜肴，油炸菜肴等，都不能降“三高”。 吃得太多，喜吃面食，爱吃宵夜，饮食不规律，进食速度过快，更容易引起机体能量代谢紊乱，引发高脂血症。 三高危害 长期控制不好，可能引发糖尿病、肾病、外周血管病变、冠心病、心肌梗塞、高血压性肾损害、心力衰竭、糖尿病性视网膜病变、脑梗死、脑出血、胰腺炎等，并且糖尿病患者易继发肺结核、肺部感染。 局部早期症状 高血压病：患者在发病初期可出现头痛、眩晕、耳鸣、心悸、眼花、注意力不集中、记忆力减退等症状。手和脚麻木，疲倦无力，易怒等症状。 高血糖患者最常见的疾病是糖尿病，其症状为多尿，多饮，多食，体重减轻。 高血脂患者常因冠心病、脑卒中、视力减退、失眠、肾衰竭等引起。