蔬菜大家基本每天都吃，如何能买到新鲜的安全的蔬菜呢？下面介绍一些小窍门。

    第一、白菜的选择

    好的白菜颜色鲜爽，干净没有泥和灰尘，大小均匀，拿起来包裹得非常结实，没有黄叶烂叶，没有腐烂现象，更没有虫吃过的痕迹！

    第二、菜花的选择

    优质的菜花底部的叶又鲜又嫩，菜蕾非常结实，颜色白色或乳白色。花球表面有凹凸不平的感觉，没有霉变。记住颜色发黄或者变灰的不能选购。

    第三、韭菜的选择

    韭菜有宽叶的也有窄叶的，宽叶的看起来比窄叶的好看，但是香味远远不如窄叶的。在选购事尽量买宅叶的，如果叶片大的出奇尽量不要买，有可能是激素导致的。

    第四、油菜的选择

    选择油菜时尽量选择油亮、无虫和没有黄叶的。可以轻轻一捏就断的就是嫩的油菜，此外还要观察有无虫害痕迹，腐烂痕迹。

    第五、洋葱的选择

    好的洋葱外层应该是非常干爽的，颜色黄色或者紫红色，外表非常光滑，没有损伤，没有虫害痕迹。颈部小，没有发芽，用手握住感觉非常结实。切开时，刀受力均匀，并具有洋葱具有甜味和刺激性的定是好的洋葱。

    第六、冬瓜的选择

    好的冬瓜看起来身体长的正，不歪歪扭扭，有白思塘，肉厚的好，皮的颜色是翠绿色，皮比较硬，没有损伤和虫害的痕迹。里面的肉颜色为洁白色，种子是黄褐色，闻起来有淡淡的冬瓜香味。记住，腐烂的冬瓜不能吃！

    第七、黄瓜的选择

    新鲜的黄瓜带刺，有白霜。直条的大小均匀的为好瓜，有些是发育不好出现畸形。黄色的一般比较老或者摘下来的时间比较长了！

    第八、番茄的选择

    买番茄时要买全红的，不要买那种带有一点青色的，后者往往营养差，而且青色部位含有番茄苷，属于有毒物质，千万不要听卖家说是没有完全熟透而购买。选果时尽量选择圆的，不要太偏的。

    第九、豆芽的选择

    好的豆芽中间部分应该是洁白的，头部是淡黄色，根部是白色或者淡褐色。优质的豆芽没有折过的痕迹，比较脆不软，长短合适，没有腐烂。

    最后再说一个大家担心的问题，就是怕蔬菜里残留有农药，如果大家怕那么煮青菜之前先把青菜泡20分钟！