“炎炎夏日人们通常会食欲不振，而黄瓜经常被人们作为常见的食材之一，也是瓜中之宝，可以爆炒，煮汤，最常用的就是凉拌，香脆酱香黄瓜条就是用黄瓜为主要食材凉拌浸泡的，所有辅料和黄瓜搭配在一起产生了奇妙的化学反应，使黄瓜更加香脆，让人可以食欲大振。这道菜可以下饭吃，也可以就着粥喝，适合的地方也比较多！”

食材明细

主料

• 小黄瓜5斤

辅料

• 青辣椒3个

• 大蒜粒适量

• 酱油一斤半

• 食用油150克

• 白糖100克

• 盐50克

• 白酒三两

• 花椒粒10克

• 八角5、6个

• 姜适量

• 味精10克

• 桂皮5克

• 酱香口味

• 腌工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

香脆酱汁黄瓜的做法步骤

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  1

  将小黄瓜用清水加一茶匙盐浸泡半个小时。

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  2

  清洗干净 控水 切成两半 大点的再对切 根据选择的黄瓜切条块。

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  3

  撒入精盐 搅拌均匀 腌制两三个小时。

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  4

  腌制黄瓜倒水 捞出到容器里 用重物压制 如果没有可以用盆加入清水压制 待黄瓜条水分去半即可。

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  5

  将准备好的青椒块蒜粒加入黄瓜里搅拌均匀 蒜粒最好用刀轻拍裂开。

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  6

  起锅烧油 油开放入花椒 八角 桂皮 姜片炸制五秒钟倒入鲜味酱油和盐烧开关火 加入白糖味精白酒 搅拌至糖溶化倒入容器中放凉即可 熬制辅料过程忘记拍图！放入白酒即可提香又容易保存！

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  7

  熬制好 放凉的辅料。

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  8

  放凉的酱汁拌入准备好的黄瓜条搅拌均匀即可食用 浸泡两个小时食用会更香脆浓郁 装到密封盒子里放入冰箱冷藏保鲜保存 吃起来更脆哦 香脆可口的酱香黄瓜条就做好啦！