“鲫鱼汤是一道家常汤品，主要材料为新鲜的鲫鱼。成品汤汁乳白、肉嫩汤鲜、营养丰富、老少皆宜。”

食材明细

主料

• 鲫鱼750g

辅料

• 葱适量

• 姜适量

• 香菜适量

• 蒜适量

• 花生油适量

• 白糖适量

• 料酒适量

• 白醋适量

• 盐适量

• 开水适量

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

鲫鱼汤的做法步骤

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  1

  鲜活的鲫鱼两条7宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，清洗干净并沥干水分备用。

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  2

  葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好。

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  3

  热锅加入多一点的花生油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

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  4

  然后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入适量的白糖和白醋烹锅。

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  5

  倒入开水没过鲫鱼，加入适量的盐调味转中小火慢炖30分钟左右。

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  6

  炖煮至汤汁呈乳白色并且比较浓稠时即可关火撒入香菜段。如果不喜欢太油腻炖煮期间可以撇去浮油。

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  7

  成品。