“大热天的，吃点凉拌菜最是开胃，外面的凉拌鲫鱼可真贵25块钱一条。其实这个菜很简单，人人都可以做的。今天我买了三条大大的鱼，也才20块不到做了一大盆，全家吃的美滋滋。”

食材明细

主料

• 新鲜鲫鱼三条

• 芹菜一根

• 小葱一根

• 大葱半根

• 生姜半块

• 二荆条3个

• 小米辣5个

辅料

• 生抽一匙

• 辣鲜露半匙

• 芝麻油1/5匙

• 醋1/5匙

• 花椒油s少许

• 青藤椒油少许

• 料酒一匙

• 微辣口味

• 拌工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

凉拌鲫鱼的做法步骤

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  1

  新鲜鲫鱼清洗干净，抹料酒备用。

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  2

  准备好所有的配料葱，青红椒，姜，蒜，和芹菜全部剁碎备用。

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  3

  把所有把除了小葱以外的所有配料，放少许盐腌制15分钟这样呢，一会儿会会更加入味。

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  4

  准备好所有调料倒入配料中，这个调料最好把这个配料淹住。然后均匀搅拌用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏室15分钟以上。

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  5

  锅里放底盐，姜和大葱，把水煮沸。

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  6

  沸水煮鱼五分钟，这个时候的火候是刚好的，鱼肉刚刚好。

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  7

  起锅摆盘让他略冷却一下。

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  8

  淋上刚冻在冰箱里的味汁，撒上葱花味道特别的鲜美要想使它更入味，一般在上桌前。要让它泡个十分钟左右。