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凉拌鲫鱼

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凉拌鲫鱼的做法

大热天的,吃点凉拌菜最是开胃,外面的凉拌鲫鱼可真贵25块钱一条。其实这个菜很简单,人人都可以做的。今天我买了三条大大的鱼,也才20块不到做了一大盆,全家吃的美滋滋。

食材明细

主料

  • 新鲜鲫鱼三条

  • 芹菜一根

  • 小葱一根

  • 大葱半根

  • 生姜半块

  • 二荆条3个

  • 小米辣5个

辅料

  • 生抽一匙

  • 辣鲜露半匙

  • 芝麻油1/5匙

  • 1/5匙

  • 花椒油s少许

  • 青藤椒油少许

  • 料酒一匙

  • 微辣口味

  • 工艺

  • 廿分钟耗时

  • 简单难度

凉拌鲫鱼的做法步骤

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:1

     

    1

    新鲜鲫鱼清洗干净,抹料酒备用。

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:2

     

    2

    准备好所有的配料葱,青红椒,姜,蒜,和芹菜全部剁碎备用。

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:3

     

    3

    把所有把除了小葱以外的所有配料,放少许盐腌制15分钟这样呢,一会儿会会更加入味。

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:4

     

    4

    准备好所有调料倒入配料中,这个调料最好把这个配料淹住。然后均匀搅拌用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏室15分钟以上。

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:5

     

    5

    锅里放底盐,姜和大葱,把水煮沸。

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:6

     

    6

    沸水煮鱼五分钟,这个时候的火候是刚好的,鱼肉刚刚好。

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:7

     

    7

    起锅摆盘让他略冷却一下。

  • 凉拌鲫鱼的做法步骤:8

     

    8

    淋上刚冻在冰箱里的味汁,撒上葱花味道特别的鲜美要想使它更入味,一般在上桌前。要让它泡个十分钟左右。