“炎热的夏季，需要食用清热去火，排毒祛湿的食物。苦瓜是很不错的选择。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，具有消炎退热、清心明目的功效，还有着加速排毒，解劳乏，养血滋肝、润脾等功效。
做道芝麻酱拌苦瓜，适合家人的口味，清爽中的香甜味道更加诱人食欲。”

食材明细

主料

• 苦瓜100g

辅料

• 芝麻酱适量

• 盐适量

• 白糖适量

• 生抽适量

• 甜香口味

• 拌工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

芝麻酱拌苦瓜的做法步骤

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  1

  苦瓜洗干净。

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  2

  苦瓜切成圈，去瓤。

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  3

  苦瓜入煮锅焯水。

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  4

  捞出放到凉开水中过凉捞出后沥干水。

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  5

  碗中放芝麻酱加白糖调均匀。

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  6

  加盐调均匀。

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  7

  加生抽调均匀。

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  8

  苦瓜放入盘中。

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  9

  淋上调制好的芝麻酱，再撒上黑白芝麻即可享用。

小窍门

1、芝麻酱的调制依据个人口味。
2、苦瓜过凉后直接拌制食用，因此，要放到凉开水中过凉。