食材明细

主料

• 猪耳朵200g

• 青椒适量

• 香菜1根

• 红椒适量

辅料

• 蒜数颗

• 白芝麻少许

• 陈醋2勺

• 酱油1勺

• 白糖2匙

• 香油适量

• 熟油适量

• 酸辣口味

• 煮工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

香辣凉拌猪耳的做法步骤

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  1

  配料:青红椒切丝、蒜切片，香菜切段。

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  2

  将配料放进碗中，加2勺醋、1勺酱油、2匙糖，再加一勺泡椒和一勺炒香的芝麻，浇上热油、香油做成凉拌汁。

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  3

  猪耳朵用盐、十三香、料酒腌制一小时。

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  4

  锅煮开水放入腌制好的猪耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜头一起熬制。

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  5

  当煮到筷子穿得过肉时捞起，放入凉水浸泡五分钟。

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  6

  待猪耳朵凉后，捞起切片，加入凉拌汁搅拌匀。

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  7

  不油不腻，爽口有嚼劲，香辣凉拌猪耳是适合夏天吃的一道开胃凉菜。

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  8

  成品。

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  9

  成品。