虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。这么有营养的食物，如果只是单单用水煮，那我感觉真的是浪费了食物，它配上我这种茄汁做法，简直就是绝配，鲜嫩Q滑的虾肉搭配酸甜可口的茄汁，会让你觉得舌头都要爽掉了。下面让我们学一学这道简单好吃的网红菜怎么做吧! 喜欢的小伙伴记得收藏，而且制作只需8分钟，是你值得分享的一道菜。

茄汁大虾

By 花凝雨嫣

配料：

对虾 13只、番茄酱 2勺、醋 2勺、白糖 2勺、生抽 1勺、葱姜 适量、料酒 适量、精盐 少许、花生油 适量、淀粉 少许

烹饪步骤：

1.先把虾洗干净，去须开背

2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟

3.2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用

4.锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出

5.锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油

6.然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠

7.倒入炒好的虾

8.大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅

9.酸甜开胃的茄汁大虾就好了

烹饪小贴士：

1、虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，这样的虾颜色才会好看。

2、虾线一定要仔细得挑干净。

3、要想滋味鲜美，最好还是选用新鲜的虾。

4、把虾的须和头部尖刺剪掉，食用的时候这样就不会扎嘴了。

5、虾比较鲜，不需要太多的调味料。

6、虾很容易成熟，不要炒制时间过长。