东雅小厨

说到健康菜，很难联想到美味，但东雅小厨却打翻这样的刻板印象，因为老板娘喻碧芳本身生过一场大病，所以对吃的很讲究，以无毒、有机的食材入菜，还亲自到产地去视察，并舍弃味精、人工添加物，教人品尝食物本身的原味与营养，分享自身的健康快乐经！店里的“菜脯花生芽”，用苗栗客家老菜脯炒花生芽，菜脯的自然咸甘，衬上花生芽的清脆口感，简单里却充满咀嚼惊喜。另一道炸豆皮，只是简单将豆皮切小段炸酥，金黄又诱人，一咬下先见焦酥袭牙，再来是内层豆皮的滑溜带来黄豆的清香，扩散唇齿之间，看似平淡，却最耐人寻味。

地址：台北市济南路三段7-1号

手串本铺

日式串烧讲求精，手串本铺主要以各式当天现宰的新鲜温体鸡肉来做料理，食材之好甚至可以做成鸡肉生鱼片来吃，将鸡软骨切碎拌入鸡肉泥中、鸡翅画刀让鸡翅能平摊使火力均匀可烤，因为食材品质够鲜、够嫩，所以店里以原味为主，多只以海盐、玫瑰盐、岩盐等来提味。这里吃得到很多别处吃不到的鸡肉部位与处理手法，像是口感弹牙的鸡胃、将鸡翅最尖端部份去骨后串成的小手羽，其中，取自老母鸡体内未被蛋壳覆盖的蛋与生肠部份的“灯笼”最为珍贵，半生熟薄膜蛋黄配着酱汁吃，浓郁得化不开，想吃还得碰运气。

地址：台北市仁爱路四段8巷20号

阳明山野菜屋

阳明山野菜屋虽已开了20几年，但因位置偏僻常被游客忽略，却是间内行人与老饕才会知道的野菜餐厅。厨师兼老板曹永固是阳明山竹子湖在地人，手艺了得，就算一桌都叫10盘青菜，他就能用蒜、香菇、豆豉等不同天然材料炒出10种不同味道的菜！更棒的是，餐厅后面就是菜园，产地直接上餐桌，鲜度与季节感十足，农历过年前后一个月是塔菜，二月冬末春初是萝卜婴、塔菜、红菜，二月底到三月能吃到珠葱、高丽菜花、油菜花、萝卜花登场，六月则能吃到炸丝瓜花等各式野菜花料理，因为得看季节、新鲜现摘才吃得到，也算得上独门美味之作。

地址：台北市北投区竹子湖路55之17号

Angelo Restaurant安杰罗

安杰罗餐厅（Angelo Restaurant）的老板兼主厨是前台湾侯布雄（L'ATELIER de Jo?l Robuchon）驻店主厨，来自西西里岛的安杰罗（ANGELO AGLIANO）。安杰罗十分擅用台湾的食材，做出道地的意大利料理，完美的让台湾食材更为出色，像是屏东咸蛋加上自制培根变身的咸蛋培根与帕玛森乳酪管面、蛤蜊乌鱼子意大利面，还有用屏东红面番鸭来做法式鸭胸料理，不同台湾一般放血的鸭肉处理，安杰罗采用法式道地做法，成功让肉质粗又柴的鸭胸，摇身变得充满鸭的野味与多汁口感，如何了解食材特性，并以烹饪技巧牵引出食材本身的风味，是安杰罗的料理理念，在他心里没有不好的食材，只有不适当的料理！