为啥西方人爱吃三分熟的牛排？

发达国家的肉类加工和运输有完整的冷链物流体系，冷冻加工环节不仅要求产品本身低温，还要求加工环境低温，可有效抑制环境中微生物的繁殖。这也可能是欧美人吃三成熟牛肉不生病的原因之一。

到目前为止，我国仍有大约90%的肉类产品还是在没有冷链保证的情况下运销。到底吃几成熟的牛排更有利于健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。

西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三成熟甚至一成熟的牛排；

而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人吃牛排，建议甭选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。

牛排怎么做好吃？

主料：澳洲牛眼肉排1块，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g，适量蒜末、姜末、小苏打等；

1、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；

2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用；

3、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟；

4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）；

5、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅；

7、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。