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中国休闲农业行业发展报告

发布日期:
2018-04-10
浏览量:
61871

伴随着工业化和城镇化进程的加快,我国休闲农业与乡村旅游快速发展。产业规模不断扩大,休闲农业点数量稳步增长。总的来看,国内旅游需求稳步增长,而同时休闲农业和乡村旅游无论市场规模还是经营效益均呈现出向好的趋势,发展前景向好。
一、休闲农业的相关概述
休闲农业是结合生产、生活与生态三位一体的农业,在经营上表现为产供销及旅游休闲服务等三级产业于一体的农业发展形式,是现代农业发展的一个重要途径。
休闲农业五种类型划分情况:
1、城市郊区型:农业基础较好、生态环境好、农业特色突出、市场需求大、交通便利。
2、景区周边型:一般靠近旅游景区,农产品丰富、农村环境好、农民经营意识强。
3、风情村寨型:具有民族民俗风情,地域特色鲜明,农村土特产品丰富,可吸引游客体验民俗文化,参与农业生产活动。
4、基地带动型:农业种养基地、特色农产品基地、农业科技园区等可以让游客采摘、品尝农产品,参与农事活动,购买农产品。
5、资源带动型:农业资源有森林、湖泊、草原、湿地等,可以发展森林休闲、渔业休闲、牧业休闲、生态休闲等休闲旅游业。
近年来,随着我国城乡居民收入水平的提高和消费方式的转变,作为新型产业形态和新型消费业态的休闲农业与乡村旅游,正面临难得的发展机遇,蕴含着巨大的发展潜力。可以概括为“五个有”:
有热情休闲农业的重大作用,引起了各地政府、农民、农业合作组织和社会资本的高度重视,纷纷投入到休闲农业的发展中,积极性高涨。面对广泛的市场需求、得天独厚的发展条件、强大的消费能力和巨大的发展潜力,各级政府、有关部门陆续出台了扶持、鼓励、推动休闲农业与乡村旅游发展的政策,社会各界人士、工商资本和懂技术、会经营、善管理的新型农民参与休闲农业与乡村旅游的热情高涨。可以说,休闲农业与乡村旅游发展已进入了黄金时期。
多个省展开全面调研,研究制定引导休闲农业发展的意见、规划。如甘肃省政府办公厅专门印发了关于加快发展休闲农业与乡村旅游的意见。江苏省与农业部签署合作协议,提出率先实现农业现代化的目标,并把发展休闲观光农业作为农业现代化的五大主导产业之一。云南、河北、广西、陕西、河南、天津等省召开专题会议,部署工作,交流经验。
有需求随着我国工业化、城镇化的深入推进,我国城市人口数占全国总人口的比重已从2000年的36.2%增长到2009年的46.6%,2013年达到 53.73%。大量长期生存在快节奏、高压力以及高污染环境和“高楼大厦、水泥森林”中的居民,衍生出了一种对自然和乡村生活的向往,渴望到生态自然、乡村田园、返璞归真的乡村进行观光、休闲、度假。悠久的农耕文明,浓郁的乡村文化,多彩的民俗风情,是市民心目中的“市外桃源”。休闲农业与乡村旅游在需求的拉动下,呈现快速发展的态势。
有能力目前我国人均国内生产总值已超4000美元,居民可支配收入不断增加,城乡居民休闲消费的支付能力明显增强,将促进我国进入国民休闲消费大众化发展阶段。更多详情可查阅宇博智业市场研究中心撰写的休闲农业行业市场调查分析报告。
有条件全国70%的旅游资源集中在乡村,加之,近年来国家大规模投入农村基础设施建设,农村的水、电、路、讯基础条件明显改善,这都为休闲农业发展提供了良好的条件。
有时间随着国民休闲纲要、带薪休假制度以及法定节假日的调整优化,城镇居民全年休假时间增加到115天。扣除14天黄金周、15天小长假可远距离出行外,86天双休日期间的近距离休闲旅游,势必成为休闲消费的主阵地。休闲农业服务对象是城市,客源市场在城市,经济效益来自城市,我们可以充分利用休闲农业短时、短途、低价的特点大作“假日文章”,把城市旅游客源吸引到农村来。
二、中国休闲农业行业的现状分析
休闲农业主要是利用田园景观、自然生态及环境资源,结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活提供人们休闲,增进居民对农业和农村体验为目的的农业经营形态;同时,结合生产、生活与生态三位一体的农业,在经营上表现为产供销及旅游休闲服务等三级产业于一体的农业发展形式,是现代农业发展的一个重要途径。休闲农业的经营主体,比如农家乐、园区、美丽乡村,农家乐的吃住这些基本项目。一般都位于城市郊区,为市民提供吃、玩、休闲服务。我国休闲农业的主要类型有:现代农业示范园、特色村,包括民俗乡村、农业主题公园等。
休闲农业核心服务用三个字来概括,即吃、玩、闲。这几个是中级服务,要吃的放心、玩得开心,闲的舒心。因为现在是个休闲时代,两千多年前古希腊哲学家亚里士多德曾说过:休闲是人类围绕的一切核心。像现在社会,休闲在拉动国内经济中起到了非常重大的作用。休闲农业和旅游最大区别在于,旅游就是游览看景,主要是一个过程,去过一次一般就不会再去;而休闲农业是可以重复的、反复的消费重来。每个人都不是过客,每个人都是生活的主角,所以能够留住人,能够反复的消费,这是它与传统旅游一个非常大的区别。 发展休闲农业使一产、二产、三产融合在一块,有效解决了农村农业问题,农民问题也可以通过休闲农业很好的结合起来,把“三农”到“三生”的生产、生活、生态都很好的融为一体。可以使庭院变场所,可以卖景色,农民把多余的住房提供给市,产区变景区,产品变商品,过程变财富,劳动变运动,外销变内因,打工变创业。可有效的吸引城市资金向农村回流,支援农村建设,真正建成“世外桃源”。我国的旅游70%在农村,只有30%集中在大中城市,农村休闲农业的发展空间非常大。
三、中国休闲农业产业发展的主要模式
中国目前休闲农业发展的模式多种多样,主要包括连片开发模式、“农家乐”模式、农民与市民合作模式等。
(一)连片开发模式
以政府投入为主建设基础设施,带动农民集中连片开发现代观光农业。政府投入主要用于基础设施,通过水、电、气、路、卫生等基础设施的配套和完善,引导农民根据市场需求结合当地优势开发各种农业休闲观光项目,供城市居民到农业观光园区参观、休闲与娱乐。该模式依托自然优美的乡野风景、舒适怡人的清新气候、独特的地热温泉、环保生态的绿色空间,结合周围的田园景观和民俗文化,兴建一些休闲、娱乐设施,为游客提供休憩、度假、娱乐、餐饮、健身等服务。主要类型包括体闲度假村、体闲农庄、乡村酒店。该模式在全国各地尤为常见。如上海市郊区、北京市郊区、南京市郊区基本上都在采用该开发模式。
(二)“农家乐”模式
“农家乐”模式是指农民利用自家庭院、自己生产的农产品及周围的田园风光、自然景观,以低廉的价格吸引游客前来吃、住、玩、游、娱、购等旅游活动。主要类型有农业观光农家乐、民俗文化农家乐、民居型农家乐、体闲娱乐农家乐、食宿接待农家乐、农事参与农家乐。如成都近郊郫县友爱镇农科村就是该经营模式的典型代表。
(三)农民与市民合作模式
在农民承包地合理流转集中后,建立休闲农园,以“认种”方式让城市居民委托农民代种或亲自种植花草、蔬菜、果树或经营家庭农艺,使消费者共同参与农业投资、生产、管理和营销等各环节,与农民结成紧密联结关系,体验和参与农业经营和农事活动。该模式最早出现在20世纪90年代的苏州未来农林大世界,当时称为“市民农园”,将土地分割为50m2一块,向城市居民招租;后来在不同地区演变成多种类型的经营方式,如市民种植纪念树、纪念林、市民租赁农舍经营农家乐等。
(4)产业带动模式
休闲农园首先生产特色农产品,形成自己的品牌。然后通过休闲农业这个平台,吸引城市消费者来购买,从而拉动产业的发展。在这类园区,游客除了餐饮旅游,还带回土特产品。如浙江稽东镇的山娃子农庄,100元门票,除50元中餐费,游客在离开农庄时还可带回价值50元的一只土鸡和特色高山蔬菜。园区经营者在该基础上,注册自己的品牌,在自己的种养基地自种蔬菜,自养家禽,并在城里设定销点,或与一些企事业单位挂钩,直销时鲜产品。该模式深受城市民的欢迎。在浙江绍兴县的调查中,采用该模式的园区占总数的37%。
(5)村镇旅游模式
许多地区在建设新农村的新形势下,将休闲农业开发与小城镇建设结合在一起。以古村镇宅院建筑和新农村格局为旅游吸引物,开发观光旅游。主要类型有占民居和占宅院型、民族村寨型、占镇建筑型、新村风貌型。如济南市先后重点建设了l3处中心镇和30个重点镇,充分利用小城镇周围的风景名胜和人文景观,大力发展休闲农业。其中历城区仲宫镇、柳埠镇等一批近郊小城镇,已成为城市居民观光、娱乐、度假的休闲农业基地。又如南京市金桂园农庄开发公司,也正在南京郊区桥林镇结合新农村建设而发展休闲农业。他们试图先将农村居民迁移到集中居住点,以提高农民生活品质和卫生条件,然后利用空出的宅基地开发休闲农庄和庭园经济,发展休闲农业。
(6)休闲农场或观光农园模式
近年来,随着我国城市化进程的加快和居民生活水平的提高,城市居民已不满足于简单的逛公园休闲方式,而是寻求一些回归自然、返朴归真的生活方式。利用节假日到郊区去体验现代农业的风貌、参与农业劳作和进行垂钓、休闲娱乐等现实需求,对农业观光和休闲的社会需求日益上升,使我国众多农业科技园区由单一的生产示范功能,逐渐转变为兼有休闲和观光等多项功能的农业园区。主要类型有田园农业型、园林观光型、农业科技型、务农体验型。如北戴河“集发农业观光园”、北京“朝来农艺园”、上海“孙桥现代农业开发区”、苏州“未来园林大世界”、珠海农科中心示范基地等,也都吸收了国外休闲农场或观光农园的很多经验和设计理念。
(7)科普教育模式
利用农业观光园、农业科技生态园、农业产品展览馆、农业博览园或博物馆,为游客提供了解农业历史、学习农业技术、增长农业知识的教育活动。农业园主要类型有农业科技教育基地、观光体闲教育、少儿教育农业基地、农业博览园。如农业科技园区作为联结科教单位科研成果与生产实际的重要纽带,为农业科技成果的展示和产业孵化提供了实现的舞台。目前我国的一些大学或科教单位建立的农业高新技术园区,与国外的农业科技园区模式极为相似,园区的建立为科教单位和入园企业科技产业的“孵化”和“后熟”,提供了重要的基础平台,大大促进了农业科技成果的转化和辐射推广。
(8)民俗风情旅游模式
民俗风情旅游模式即以农村风土人情、民俗文化为旅游吸引物,充分突出农耕文化、乡土文化和民俗文化特色,开发农耕展示、民间技艺、时令民俗、节庆活动、民间歌舞等休闲旅游活动,增加乡村旅游的文化内涵。主要类型有农耕文化型、民俗文化型、乡土文化型、民族文化型。
截至2014年底全国休闲农业接待游客10.5亿人次;2015年全国各类休闲农业年接待游客11亿人次。 

2015年,全国休闲农业蓬勃发展,产业规模日渐扩大、发展内涵不断提升、发展方式不断转变。2015年,全国休闲农业营业收入达4100亿元。
四、加快发展中国休闲农业的作用和意义
(一)加快发展中国休闲农业的作用
加快转变农业发展方式,是新形势下农业农村经济发展的主旋律。作为农村一二三产业的有机融合体,休闲农业已逐渐成为破解“三农”发展难题,推动农业提质增效、农民就业增收的有效抓手。对于推进都市型现代农业发展,承担生产、生态、生活、示范等多种功能的大中城市郊区,休闲农业的地位与作用更加突出。
2016年中央一号文件将休闲农业列为推进农村产业融合的三个重要方向之一。据不完全统计,目前全国休闲农业经营主体180万家,预计2015年经营收入3500亿元,接待游客11亿人次,带动3300万农民受益。
近些年,休闲农业作为依托农村资源,服务城乡居民的市场产品,一端连着田间地头,一端连着消费市场,不断吸引城乡各类要素资源集聚,为农业农村经济注入了新活力,甚至成为区域经济的增长极,已凸显出其他产业不可替代的优势。
在生产端,实现了农村资源的集聚。休闲农业是农业多种功能的具体体现,通过不断挖掘农村资源,展现了农村经济社会所拥有的复合功能。比如,农业生产衍生出的采摘、景观、餐饮等多种消费形式;农村环境提供的绿色、生态、民俗、文化等多样乡村体验。因此,恰恰由于涵盖农村一二三产业的特点,休闲农业可以通过不同方式的资源组合,将农村资源集聚起来,催生出多种业态,促进了资源价值的增值。 在消费端,实现了消费主体的集聚。旅游产品价值的实现伴随的是旅游者空间的位移,休闲农业同样如此。休闲农业的发展带动了更多的消费者进入农村,当前发展较好的休闲农业园区或民俗旅游村年均可接待游客近十万人次,对于很多镇域经济来说,几乎没有第二个产业可以吸纳如此多的消费者。这些消费主体在农村的聚集,是农业发展的基础,更是农村发展的财富。
在产销两端,带动了城市要素的集聚。休闲农业属于农村产业,也属于现代服务业。在生产端,为了满足市场需求,在发展的过程中,通过城乡要素的结合,不断衍生出了诸多新兴行业。比如,将现代住宿需求与农村精神文化相结合的民宿,将教育与农业相结合的亲子农场,将餐饮与采摘结合的生态餐厅等。在消费端,为更好地体验休闲农业,消费者也在助推新兴行业进入农村。比如,诸多休闲农业园区、民俗旅游村通过建立网站、公众号,或与电商平台合作,开辟了宣传推介的渠道,方便了消费者找寻。这些行业的发展,吸引了城市资金、技术、人才、管理、信息等要素向农业流动,激发了农业农村发展的活力。
休闲农业是农业多种功能集大成者,能够集聚各类要素资源,呈现出良好的发展态势。但是休闲农业发展的意义不仅仅在于产业本身,更在于对“三农”的带动作用。因此,要厚植发展优势,引导休闲农业发挥好扩散效应,使之成为辐射“三农”发展的重要平台。
助力特色农产品流通销售。销售难、流通贵、优质难以实现优价是困扰特色农产品发展的瓶颈。若能够发挥休闲农业集聚消费主体的优势,通过休闲农业平台帮助特色农产品营销,则可有效缩短销售渠道,降低流通成本。同时,可以发挥平台展示、互动、体验等功能,通过试吃体验、科普讲解等方式,充分展示产品特色,帮助消费者获取对称的信息,推动产品优质优价。另外,还可以利用特色农产品地域性特点,将其开发为乡村旅游商品,丰富了休闲农业产品的同时,也增加了产品的附加值。
开拓农民创业创新空间。农村产业空心化、资源要素持续外流是农村发展面临的突出问题。当前,休闲农业实现了城乡资源集聚,为产业持续发展打下了良好基础。但休闲农业仍属于新兴产业,没有成熟的发展模式,特别是由于单个经营主体接待人数有限,依托的资源要素又不同,具有“多品种、小批量”的特点。只有不断地挖掘创新,才能具备市场竞争力。因此,休闲农业是具有较大发展空间的创业创新平台,要引导农民依托休闲农业开展创业创新,培养农民成为休闲农业的经营主体。另外,休闲农业也是农村最有效的培训基地,可以为农民带来与消费者互动交流的机会,帮助农民适应市场经济、积累经验,缩小农村与城市间的思想和文化差距,提高创业创新能力。
推动农村文化保护与传承。当前,一些农村文化和历史传承很少为人所知,处于逐步衰微的状态。休闲农业恰恰可以通过挖掘、包装和宣传当地的历史传承、独特文化和鲜明产品特色,丰富产品内涵,提高产品知名度。同时,当农村文化价值凸显出来后,会激发当地农民甚至社会资本的保护意识,这样原本趋于消亡的农村文化可重新继承和发扬下去。因此,要鼓励社会资本不断挖掘农村文化资源,以市场的方式传递给消费者,让农村文化资源发挥价值,这是农村文化保护与传承的一剂良药。
(二)加快发展中国休闲农业的意义
休闲农业中游客不仅可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣,而且可住宿、度假、游乐。休闲农业的基本概念是利用农村设备与空间、农业生产场地、农业产品、农业经营活动、自然生态、农业自然环境、农村人文资源等,经过规划设计,以发挥农业与农村休闲旅游功能,增进民众对农村与农业的体验,提升旅游品质,并提高农民收益,促进农村发展的一种新型农业。
休闲农业是在经济发达的条件下为满足城里人休闲需求,利用农业景观资源和农业生产条件,发展观光、休闲、旅游的一种新型农业生产经营形态。休闲农业也是深度开发农业资源潜力,调整农业结构,改善农业环境,增加农民收入的新途径。休闲农业的基本属性是以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提,把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体,供游客领略在其它风景名胜地欣赏不到的大自然情趣。休闲农业(在大陆又称观光农业或旅游农业) 是以农业活动为基础,农业和旅游业相结合的一种新型的交叉型产业,也是以农业生产为依托,与现代旅游业相结合的一种高效农业。
全国各地的发展实践证明,休闲农业与乡村旅游的发展不仅可以充分开发农业资源,调整和优化产业结构,延长农业产业链,带动农村运输、餐饮、住宿、商业及其他服务业的发展,促进农村劳动力转移就业,增加农民收入,致富农民,而且可以促进城乡人员、信息、科技、观念的交流,增强城里人对农村、农业的认识和了解,加强城市对农村、农业的支持,实现城乡协调发展。
我国是一个历史悠久的农业大国,农业地域辽阔,自然景观优美,农业经营类型多样,农业文化丰富,乡村民俗风情浓厚多彩,在我国发展休闲农业具有优越的条件、巨大的潜力和广阔的前景。综合来说,一是可以充分开发利用农村旅游资源,调整和优化农业结构,拓宽农业功能,延长农业产业链,发展农村旅游服务业,促进农民转移就业,增加农民收入,为新农村建设创造较好的经济基础;二是可以促进城乡统筹,增加城乡之间互动,城里游客把现代化城市的政治、经济、文化、意识等信息辐射到农村,使农民不用外出就能接受现代化意识观念和生活习俗,提高农民素质;三是可以挖掘、保护和传承农村文化,并且进一步发展和提升农村文化,形成新的文明乡。
五、中国休闲农业发展前景分析
农村基础条件的改善为休闲农业发展打下了良好基础多年来,中央始终把“三农”工作作为全党工作的重中之重,不断加大投资力度,农村水、电、路、通讯等基础设施日益完善。特别是通过发展现代农业和建设新农村,农村的生产生活条件、医疗卫生水平、人员素质和人居环境都得到极大提高和改善,为休闲农业的发展打下了良好基础。
闲暇时光的增多为休闲农业发展提供了时间保障《国民旅游休闲纲要》已经颁布实施,这必将进一步推动带薪休假制度的落实。随着国家对法定节假日的不断优化调整,除带薪休假外,工薪阶层全年法定节假日增加到115天,特别是三天以内的假期占101天,最适合进行低价、短途、短时的消费,休闲农业势必成为消费的主战场。
各方主体的高涨热情为休闲农业发展提供了强大动力广大农民通过经营休闲农业和为休闲农业提供配套服务,实现了就业增收,得到了实惠,参与的热情十分高涨。地方政府看到了休闲农业对于推动经济发展的积极效果,更看到了休闲农业对于农民安居乐业、市民放松身心、促进社会和谐的重要作用,发展热情同样高涨。工商资本着眼于休闲农业较高的效益和良好的发展前景,投资参与的积极性也较高。
中国休闲农业市场规模预测如今,越来越多的城里人选择到农村度假,休闲农业方兴未艾。到2020年,休闲农业成为横跨农村一二三产业的新兴产业,成为促进农民就业增收和满足居民休闲需求的民生产业。
预计“十三五”期间,我国休闲农业接待人次和经营收入年均增长15%左右,中商产业研究院预计到2020年,我国休闲农业市场规模将接近7665亿元。 

六、中国休闲农业未来的发展趋势
发展趋势一:酒庄旅游成休闲农业
随着多元化旅游需求的发展,酒庄旅游这种在国外早已盛行的旅游方式正成为我国休闲农业发展的趋势。一方面,酒庄旅游满足了国内诸多酒爱好者的旅游需求,另一方面酒庄旅游展示了千百年积淀下来的酒庄文化,让越来越多的人了解酒庄,起到品牌宣传的作用。
以国内最普遍的葡萄酒庄来说,在酒庄的内容设计方面,要凸显出以下4个方面:
①酒庄应具备个性化特征;
②酒庄应具有传播葡萄酒文化的功能;
③酒庄还应具有旅游、休闲、娱乐等功能;
④农业旅游也是酒庄的一个内容。
总之,每个酒庄都需要靠自身的独特魅力去吸引消费者,提升自己的品牌形象。尽管每个酒庄的功能特点不完全相同,但至少有两点式所有酒庄都要努力做到的:一是拥有个性化的“酒”及“酒文化”,二是有吸引人的自然环境或其它特点。
发展趋势二:维持乡土特色
休闲农业有别于一般休闲旅游业,它必须是运用特有的乡土文化、乡土生活方式和风土民情去发展,在经营上,注重农业经营、解说服务、体验活动、民俗文化活动,在整个观光游憩的空间系统中显现它独特的风貌与特色。
随着社会经济的发展,人民生活水平的提高,未来国民休闲农业的需求也会随之改变,将会从追求低廉物品“价格取向”的消费形态,转向追求“精致、高级、真材实料及个性化取向”的商品消费形态。因此,维持乡土特色,配合当地传统文化、景观与自然环境条件,发展真正的“休闲农业”,相信经得起时间的考验。
发展趋势三:行销策略更加强化
从传统的农业生产转型为以服务理念为主的休闲农业,不论是观念与做法都与传统农业产销工作大相径庭,所以,一般的经营者大多数缺乏市场导向的观念及行销实务经验,无法针对市场需求确立行销策略,开创消费市场。
未来休闲农业经营要加强游客消费行为分析,针对不同社团、不同年龄层、以及不同教育程度游客需求,规划活动提供服务。根据资源特性,规划设计体验活动。依据成本及竞争两因素,并考量休闲农业市场提供产品与服务品质,合理定价。选择效果最大的行销策略,直探市场,确实掌握顾客,并节省时间与成本。善用推广策略,慎选媒体,以最低成本达到最高的促销效果。
休闲农业经营要加强策略联盟或连锁经营,是休闲农业园之间或景点之间资源互补互利,避免恶性竞争,以达到双赢的目标。所以游程的适当规划以及活动项目的妥善安排,满足游客多样性与多面性的需求,才能获得消费者支持。
发展趋势四:规模化发展
据国外发展休闲农业的经验,休闲农业区在半径为29.5公里的区域才可以发挥最佳经济效益。到目前为止,全国农业旅游区都没有达到这个规模,这就给我国休闲农业的发展留下了空间。